五花肉: 500克， 鸡蛋: 6只， 油: 1汤匙， 姜 去皮拍小块: 30克， 蒜 拍碎: 2瓣， 干葱 拍扁: 2粒， 头抽: 2汤匙， 老抽: 1汤匙， 黄砂糖: 2汤匙， 绍酒: 1/4杯， 盐: 少许
1中锅盛水半满，大火烧开，投入原条五花腩，改为中火，煮至全部脱生。滤网内冷水冲，切为4cm块
2鸡蛋煮熟，冷水待冷，去壳
3中大火下油1汤匙，加鸡蛋，不断铲动，至表面起皱，移出待用
4同一锅内，加入葱姜蒜爆香，加五花腩爆至肉微黄。拨肉至锅边，中央留一空位加入黄糖，倒下两抽煮至糖溶，加酒铲匀
5加水1.5杯，烧开后盖住，改为中小火，半小时后下鸡蛋，焖至鸡蛋皮上色，五花肉软，加些许盐吊味