【主料】新鲜羊肉一块: ， 【配料】芋头、青菜、平菇: ， 【调料】葱姜、盐、白胡椒粉:
1新鲜羊肉，洗净切成小块，凉水入锅，搁葱段、几片老姜，用旺火烧沸，撇去浮沫。
2小青菜、平菇洗净后用手撕成长条，芋头去皮，切滚刀块。
3将去腥的羊肉捞出，用冷水冲洗干净，另取砂锅加入清水、葱、姜开始煲羊肉汤，先大火烧开，接着用文火保持微开，煲一个小时，加入芋头煮至半软，就可以下平菇了，继续煲10来分钟，丢入青菜，少许盐、白胡椒粉，出锅后撒上香菜即可。
4热乎乎的羊肉芋头汤，暖身暖心暖胃……