浓香木耳羊肉煲

原料

羊腿肉: , 腐竹: , 木耳: , 板栗: , 葱: , 黄酒: , 老抽: , 糖: , 盐:

步骤

1羊腿肉一块,洗净备用

2将羊肉切成3厘米见方的块状

3倒入适量黄酒去腥提味,戴上一次性手套,用手抓均匀

4干木耳和腐竹提前泡发,去除杂质,切成小块。板栗去壳备用

5锅热后加入食用油,放入葱花爆香

6羊肉中多余的水分倒掉,把羊肉放入锅中,大火爆炒

7炒至羊肉变色时,重新加入黄酒调味

8再倒入适量老抽

9放入黑木耳,继续大火翻炒均匀

10待羊肉炒透后,加入热水没过羊肉表面

11水开后盖上锅盖,转小火焖制35分钟左右

12焖制好的羊肉中放入腐竹段和板栗,翻炒均匀

13翻炒好的木耳羊肉,如下图

14取合适容器,把焖好的羊肉放入其中,大火上蒸锅蒸制5分钟左右即可

15淋一点香油,蒸制好的浓香木耳羊肉煲直接食用即可


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