牛排: 100g， carapelli 橄榄油: 适量， morton 粗海盐: 适量， kotanyi 现磨胡椒碎: 适量， 配菜: 适量
1提前半天将冷冻牛排放入冷藏格解冻。 解冻后取出轻冲洗一下，放入盘中，用厨房纸吸干牛肉表面水分，常温下静置半小时。
2将牛排一面均匀涂抹橄榄油，撒上少许粗海盐和现磨胡椒碎，稍加按压，翻面，按同样步骤操作。
3静置1小时，腌渍。
4平底不粘锅中高火烧热后(不需油)，将腌好的牛排平铺在锅中，放入瞬间即应听到滋滋声。
5观察牛排侧面颜色变化，根据自己对熟度的偏好，适时翻面。
6将另一面煎同等时长后，关火。
7将煎好的牛排放入餐盘中，冷却10分钟，使肉质松弛下来。
8肉质松弛后，即食。(等待时可准备配菜。)