原料

芋头: 500克， 粘米粉: 300克， 水: 300+150克， 腊肉: 一块， 腊肠: 2根， 瑶柱: 30克， 中型虾米: 20克， 胡椒粉: 适量， 鸡精: 1小勺， 盐: 适量， 白芝麻: 适量， 葱花: 适量

步骤

1准备原料，粘米粉，广西荔浦香芋，腊肉腊肠等。

2中型虾米和瑶柱洗净泡水三小时。

3香芋切成1cm 的小方块。

4锅里放油，香芋炒至表面发干，盛出备用。

5锅里继续放油炒腊肉腊肠，泡水的瑶柱和虾米。

6然后加入炒好的香芋，翻拌均匀。

7加入泡过虾米瑶柱的水，加入盐，鸡精，胡椒粉等调味料。

8称取粘米粉加冷水，调匀成米浆。

9锅中加入米浆，中火煮至米浆粘稠。

10成糊状。

11不锈钢盆刷上一层油。

12转移至不锈钢盆，用手压实，可盖上保鲜膜压，比较黏。

13上锅蒸，大火蒸25分钟，最后撒上芝麻和葱花，再蒸三分钟。

14满满的二大碟。

15这是另一个八寸方膜蒸的。

16放凉后再切，不然会黏刀。

小技巧

1、这个房子我是参照下厨房的适当改进，发现蒸出后口感比较黏，不像是外面店里的那么干爽，但是整体风味不错。 2、各位亲可以试一下，将炒好的混合材料放凉后，加入米浆中再大火蒸。 3、香芋糕用油煎一下更美味。