原料

虾: 300克， 鸡爪: 600克， 土豆: 1个， 莲藕: 一节， 大白菜: 适量， 葱: 2根， 洋葱: 适量， 姜: 5片， 蒜: 5瓣， 干辣椒: 5个， 花椒: 适量， 生抽: 1勺， 料酒: 1勺， 盐: 适量， 豆瓣酱: 2大勺， 老干妈豆豉酱: 1勺， 老抽: 适量， 白糖: 一勺

步骤

1鸡爪切块，焯水。 葱姜蒜切好备用。

2蔬菜洗净切块备用，

3虾洗净，开背去虾线， 锅烧热，放多点油，煎至两面金黄后盛出备用。

4煎完虾剩下的油小火烧热，炒香花椒后将花椒捞出扔掉。（不介意吃到花椒的话可以省去这一步哦）

5接着炒香葱姜蒜洋葱

6下两勺郫县豆瓣

7一勺老干妈豆豉酱

8小火翻炒，一定要小火哦，不然容易糊锅

9炒出红油

10放入焯过水的鸡爪

11接着放入适量的盐，鸡精，白糖

12一勺蚝油，一勺生抽，适量老抽

13倒入适量开水，

14水要足量哦！！

15大火煮开转小火炖10-15分钟左右

16放入土豆莲藕，继续大火煮开转中火炖煮

17煮至土豆熟烂，就是筷子轻轻一插就能见底的时候可以了（我觉得我的表述有点儿奇怪！！！不知道你们能理解么?） 加入大白菜，

18待到大白菜熟软的时候（这时候观察汤汁的状态，浓稠为佳，根据自己的口味尝下咸淡，进行调味哦）

19放入煎好的虾

20翻动，让虾裹上汤汁入味。 放上芹菜段（不放也可以的，我就是觉得加了芹菜段的煲多了一股清香的味道。）

21最后，放上干辣椒段

22烧点热油浇上～ 就问你香不香！！～

23撒上熟白芝麻～来吃吧！