胡杏儿咕噜鱼

原料

罐头菠萝: 半个, 鸡蛋: 半只, 胡椒粉: 少许, 生粉: 适量, 洋葱: 半颗, 蒜头: 两瓣, 青椒: 一只, 红椒: 一只, 茄汁: 适量, 砂糖: 适量, 白醋: 少许, 龙利鱼柳:

步骤

1龙利鱼柳解冻, 彻底吸干水分, 切成小件, 用少许盐腌10分钟(鱼柳很吸味,少许盐便可,否则过咸影响味道)

2用半只鸡蛋捞匀鱼肉

3再沾上一层生粉

4用半煎炸方法炸熟,捞起

5再将油煮热, 下鱼块翻炸至干身, 捞起隔油备用 (鱼一定要彻底吸干水分, 否则炸完不够香口。 )

6洋葱/青椒切片, 番茄切粗丝(去囊, 只要肉的部分), 菠萝切粒备用

7锅内烧热1汤匙油, 下洋葱/青椒爆炒一会, 下汁料煮火煮滚,菠萝调匀试味, 用适量生粉水埋茨, 最后下番茄, 熄火

8每人对甜酸喜好不同, 加上不同品牌的罐头菠萝糖水甜度不一, 要自己试味,调节茄汁同糖的比例。

9鱼块回锅, 快速兜炒至均匀沾上汁料便完成。


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