牛奶: 500克， 柠檬汁: 20ML， 细砂糖: 适量， 盐: 适量， 奶油（炼乳）: 适量
1牛奶中火煮到微微沸腾（电磁炉1000W）。
2柠檬汁分几次缓慢加入奶中一边加入一边搅拌。
3牛奶呈絮状，奶酪与奶清分离。
4倒入纱布中沥水。
5沥水15分钟左右（我用的豆腐盒子）。
6分离出来的乳清不要丢掉，可以代替水（牛奶）用来做面包披萨面团。
7分离出来的乳酪中加适量盐，糖，奶油，我都是用炼乳代替奶油。
8用搅拌棒搅拌均匀，如果感觉比较干，可以适当加一些乳清。
9成品放冰箱可保存5--7天。
1.没有豆腐盒子可以用漏勺沥水，或者用手稍微攥一下。 2.柠檬汁可以网上购买，也可以用鲜柠檬榨汁。 3.奶酪根据个人口味添加盐，可省略糖和炼乳。