乌鸡海带木瓜汤

原料

乌鸡: 1只, 木瓜: 1个, 海带: 一根, 党参: 1根, 鸡精: 少量, 盐: 适量

步骤

1干海带泡发

2乌鸡切成块,放进冷水锅中至烧开,将血水倒掉

3将乌鸡块入进砂锅中,倒入热水和党参,大火烧开转小火煲制

4木瓜去皮切块

5煲制1小时左右时加入木瓜块

6再加入海带继续小火煲制1小时左右即可,喝时再调入盐和鸡精

小技巧

1.肉在焯制血水时要冷水下锅,以防突然遇热时锁住血质而释放不出来。再换水时加入热水,因为焯制过的肉是热的,加冷水会使肉质变紧,影响口感! 2.煲汤盐要后放,以防肉质变柴变紧!


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