豆腐: 150克， 肉馅: 50克， 香菇丁: 20克， 胡萝卜碎: 15克， 蛋黄: 1个， 淀粉: 10克， 姜粉: 少许， 牡蛎粉: 少许， 虾皮粉: 少许
1所有材料洗净备用
2老豆腐碾成粗粗的泥状
3加入蛋黄液搅拌
4加入淀粉搅拌增加丸子粘性
5肉馅中加入姜粉腌制，再加入牡蛎粉和虾皮粉，倒入切好的香菇丁跟胡萝卜碎搅拌均匀；将肉馅包入豆腐泥中捏成团；
6可以用芝麻做点缀，把豆腐丸子放入蒸锅蒸熟
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肉馅可以夹在豆腐中间也可以直接与豆腐混合捏成团