淘宝上购买的秃黄油: 1/2瓶（可按需求增减，我们是两个人吃所以用了半瓶）， 葱花: 很多， 冷水: 适量， 盐: 适量， 味精: 适量， 刀削面: 适量（根据个人情况决定，挂面也可以，意面没试过）
1中火加少量油，等锅七分热左右撒入葱花（因为秃黄油中也有油，所以不要加太多油。锅尽量选稍微深一点的锅，因为后面要加水）
2锅中传出爆香葱的香气之后，加入半罐秃黄油（就是蟹黄➕里面的油），炒香
3将炒好的蟹黄盛出三分之二，油尽量都留在锅内，加入冷水，调至大火，煮沸
4水开之后下面条，在水中➕少许盐和味精（因为蟹黄本身有咸味儿，所以我就没放太多盐，根据个人口味决定）
5因为是刀削面所以我一直在搅拌怕面粘连，挂面的话可能要盖上锅盖煮一会儿才能熟
6出锅之后将炒好的那部分蟹黄放在面上，搅拌均匀即可（加少许蟹醋会更好吃，没有蟹醋的话白醋也可）