面粉: 500g, 鸡蛋(小的那种): 带壳50g, 果蔬汁: 150g, 盐: 2g
1不管是什么汁或者是水、牛奶,500g面粉,液体150g,按这个比例,干湿程度刚刚好!我这次用的橙汁!
2不管是什么汁或者是水、牛奶,500g面粉,液体150g,按这个比例,干湿程度刚刚好!我这次用的橙汁!如果是橙子渣也一起做面条的,500g面粉,渣汁180g。
3不管是什么汁或者是水、牛奶,500g面粉,液体150g,按这个比例,干湿程度刚刚好!红心火龙果,做出来很美的!如果是火龙果渣也一起做面条的,500g面粉,渣汁180g。
4不管是什么汁或者是水、牛奶,500g面粉,液体150g,按这个比例,干湿程度刚刚好!菠菜打汁前最好开水淖一下,如果菠菜渣也一起做面条的,500g面粉,渣汁180g。
5不管是什么汁或者是水、牛奶,500g面粉,液体150g,按这个比例,干湿程度刚刚好!如果黄瓜渣也一起做面条的,500g面粉,渣汁180g。黄瓜面很清新哟!
6接下来就是把鸡蛋,面,燕,汁,充分搅拌均匀,按压成一个面饼。不用揉的很光洁溜溜,没必要。随便按成一个松松散散的面饼就可以咯。这里需要一大把力气,因为做面的面团要很干。然后装保鲜袋,放冰箱冷藏1小时。
71小时后,从冰箱取出来,你会知道刚才无比干的面饼,现在湿了许多。把一个面饼取6分之1,开始压面。如果觉得面团现在太湿,可以扑点干粉!从最厚的档位开始压面!
8一开始压出来的面片会很糟糕。
9把它对折好,继续压
10慢慢的,它会越来越好。尽量把它叠成长方形状。
11然后从厚到薄一档一档压,每档都反复多压几遍,面条更劲道。后来面片就会越压越长,可以取中间来一刀。压的时候如果觉得面片黏手,果断扑粉。
12一般我都不是压到最薄那一档,那一档是用来做馄饨皮和饺子皮的,做面条我都是选最薄第二档。一般压面机都有几个刀头,可以选择宽面,细面。我现在选的是宽面。
13这个是细面。
14面条出来,速度在干粉上打滚。浑身铺满粉。
15装进保鲜袋冷冻!注意是冷冻!
16这是我做好了,冻冰箱里的,想吃随时可以取。和一般的干面,挂面一样煮法。
17这是橙汁面
18这是红樱桃面
19红心火龙果面
20菠菜面
21黄瓜面
22菠菜汁做的饺子皮
23孩子们做的面片
24红心火龙果汁做的饺子皮
25热气腾腾的饺子
一个鸡蛋50g,盐2g 面500g:液体150g 或者面粉500g:榨汁180g 就按这个比例,做出来干湿刚好!