原料

鸡胸肉: ， 鸡腿菇: ， 西兰花: ， 黄彩椒: ， 盐: ， 鸡精: ， 料酒: ， 淀粉: ， 嫩肉粉: ， 白糖: ， 色拉油: ， 洋葱: ， 姜:

步骤

1将鸡肉洗净，片斜片，用料酒、嫩肉粉及一点色拉油腌制5分钟

2鸡腿菇、黄彩椒洗净切片

3西兰花洗净掰小朵，焯水待用

4洋葱、鲜姜洗净切碎

5热锅凉油下鸡肉片滑变色捞出

6锅中留底油放洋葱、姜碎及鸡腿菇翻炒，再下西兰花、彩椒及鸡肉片、调料稍翻炒，出锅前勾薄芡（水淀粉）即可

小技巧

1、腌制鸡胸肉时放一点色拉油，炒制时肉嫩，不易粘锅。 2、焯西兰花时水中放一点盐，焯出的菜颜色碧绿。 3、为了菜品的颜色好看，有食欲，所以放了彩椒，红彩椒更好看，没有可不放。 4、这道菜，一定要大火快炒，否则鸡脯肉会碎、会柴。