咖啡吐司——超柔韧的完美身高

原料

高粉: 325克, 速溶咖啡粉: 25克, 糖: 55克, 盐: 2克, 酵母: 3克, 牛奶: 95克, 水: 70克, 蛋液: 30克, 黄油: 25克

步骤

1后油法揉至完全阶段,进行一发,室温大约1小时吧。

2将面团分成三份滚圆松弛15分钟,松弛后整形卷起放入吐司盒内进行二次发酵至模具8分满。

3烤箱180度35分钟。吐司上色后及时加盖锡纸。


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