胡萝卜: 250g， 鸡杂: 100g， 姜: 适量， 蒜: 适量， 熟芝麻适量: ， 盐: 适量， 油: 适量
1胡萝卜切成丝，鸡杂也切成适量大小
2热油锅，倒入姜蒜和鸡杂先炒匀，然后倒入胡萝卜丝
3当胡萝卜熟时，加盐调味即可，盛起
4撒上炒香的白芝麻
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
