原料

黄油100克，细砂糖40克，熟鸡蛋黄2个，熟咸鸭蛋黄1个，低粉100克，玉米淀粉100克

步骤

1.黄油室温软化，加砂糖打至颜色变浅，体积变大； 2.筛入蛋黄，拌匀； 3.筛入玉米淀粉和低粉，用手拌匀，努力捏成团，放冰箱冷藏1小时； 4.将冷藏后的面团撮成小球，在烤盘上按扁，形成自然裂纹； 5.预热烤箱，175度，上层，10--20分钟。

小技巧

记得澳门咀香园有个咸蛋黄杏仁饼，味道很不错，方法借来用用； 最好冷藏到1小时以上，我急了点，面团不够硬，裂纹不够漂亮； 烤的时间为什么这么不确定呢，这要看你饼干的大小了，烤的时候最好不要走开，看饼干膨起，烤箱内温度最高的地方的饼干边缘有点发黄就好了。