虾: , 土豆: , 沙拉酱: , 海苔: , 料酒: , 盐: , 胡椒粉: , 砂糖: , 姜丝: , 淀粉:
1虾洗净,备用 土豆切细丝泡入凉水中,备用 海苔剪丝,备用
2虾去头去皮(保留虾尾),腹部切开,剔除虾线,将虾尾从腹部穿过由虾背穿出,用胡椒粉,料酒,砂糖,盐姜丝,去腥和码底味!!
3土豆丝过油备用 虾球裹干淀粉过油备用
4虾球均匀的滚一层沙拉酱,再蘸满土豆丝和海苔丝摆盘即可!!
过油掌握好油温,出锅要有酥脆的口感!!