富贵锦绣虾球

原料

虾: , 土豆: , 沙拉酱: , 海苔: , 料酒: , 盐: , 胡椒粉: , 砂糖: , 姜丝: , 淀粉:

步骤

1虾洗净,备用 土豆切细丝泡入凉水中,备用 海苔剪丝,备用

2虾去头去皮(保留虾尾),腹部切开,剔除虾线,将虾尾从腹部穿过由虾背穿出,用胡椒粉,料酒,砂糖,盐姜丝,去腥和码底味!!

3土豆丝过油备用 虾球裹干淀粉过油备用

4虾球均匀的滚一层沙拉酱,再蘸满土豆丝和海苔丝摆盘即可!!

小技巧

过油掌握好油温,出锅要有酥脆的口感!!


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