原料

鸡蛋: 4只， 白醋: 2滴， 白砂糖（或红糖）: 120g， 糯米粉: 140g， 低筋面粉: 40g， 泡打粉: 2g， 牛奶: 90ml， 葵花籽油: 45ml， 云呢拿（香草）精油: 3g

步骤

1准备好所有材料，将牛奶、葵花籽油、云呢拿精油混合在一个足够大的容器内。

2鸡蛋中加入2滴白醋后，用电动打蛋机打发，过程中分3次加入砂糖，打发至纹路清晰呈现不轻易消失。

3鸡蛋泡中筛入糯米粉、低筋面粉和泡打粉，以切拌法拌均匀。

4把三分之一的面糊舀到牛奶混合物中，搅拌均匀，再把其余的面糊全部倒入，搅拌至均匀顺滑。

5锅里加入水，烧开，放蒸架。

6混合好的面糊倒入模具至8分满。

7面糊静置一会，待锅里水开后上锅蒸10分钟，OK!

小技巧

1.鸡蛋里加白醋是为了去蛋腥味； 2.说实在的，本来做这蛋糕没想放泡打粉，谁知鸡蛋打得再漂亮，粉一进去就消泡消得差不多了，不知道是这粉跟面粉不同还是鸡蛋放少了的缘故，临时救场放的泡打粉，想不到效果相当理想，到最后是打发还是泡打粉的功劳让蛋糕松软就不得而知了； 3.一定要抓紧时间把水烧开，等于预热烤箱。