手擀面: 500g， 五花肉: 适量， 芸豆: 适量， 土豆: 1个小的， 芹菜（可有可无）: 适量， 蒜瓣: 4瓣， 酱油: 文内有比例， 老抽: 文内有比例， 耗油: 文内有比例， 白糖: 文内有比例， 水: 适量， 料酒: 文内有比例
1准备食材，两人份的量，还没，芸豆我选择这种长条状的比较好熟，五花肉还是去皮比较好，切片稍微厚一点，4mm那样吧，土豆一个小的，切小粗条，家里刚好有点芹菜，加一点，也很好吃。（我一个27年不吃芹菜的人，今年突然莫名的爱上吃芹菜了），蒜瓣适量
2锅里倒油，比平时炒菜稍微多一点，肉热后先加入蒜瓣翻炒出香味，先倒入五花肉
3加调料： 先加适量料酒，一炒勺；酱油1.5炒勺；耗油2/3炒勺；老抽1/3炒勺；白糖1/2炒勺；（炒勺就是圆形做汤那个勺子）基本就这个比例 大家可以自己试试
4先加入土豆和芸豆翻炒2分钟 ；再倒入芹菜翻炒2分钟
5（晚上可能太饿了 拍照手抖）加入适量清水，一定要没过蔬菜，基本就是小半锅那样吧，盖盖子大火煮15分钟左右。过程中要翻一翻，注意不要干锅
6十五分钟后 汤汁收的差不多了，大概这种状态就可以了【剩余汤汁不要高于蔬菜】
7重点来了 ： 先转小火 第一次：加入手擀面 先全部铺在上面，闷1分30秒
8第二步： 用筷子把面条拌匀 让面条白色的部分都粘上汤汁，这个时候锅里是基本没汤的状态，我们要加一小半碗水，顺着锅边往里倒，盖盖子焖1分30秒
9第三步： 用铲子围圈翻一下，再加入小半碗水，顺锅边加，再焖1分30秒就ok了 关火，继续利用锅里的余温焖两分钟再盛出来
10出锅了，面条没有硬芯就可以，整体面条的口感还是比较有咬头的，汤汁全部裹在面条上蔬菜上，特别有味道
11搭配一个海菜汤什么的特别完美
注意：第一部分炒菜，要注意收汤汁步骤；第二部分焖面；小火！！分三步 每次都是1分30秒，两次加水，关火后再焖两分钟就ok了