长茄子: ， 猪肉末: ， 马苏里拉奶酪丝: ， 蒜泥: ， 红椒粒: ， 姜蓉: ， 盐: ， 糖: ， 鸡精: ， 生抽: ， 油: ， 香葱末:
1把茄子洗干净，用切在中间划一刀，取出部分切肉切丁，不要划穿抹一点盐压压，有点变软了
2将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀
3加入切好的切丁拌匀成馅
4用小勺将拌匀的馅抹进茄子里
5锅烧热加少许油将茄子入锅中小火
6改好锅盖烤烤4分钟
74分钟后开盖茄子已经基本熟了
8在茄子酿上放上马苏里拉奶酪丝
9再次盖上锅盖改小火烤2分钟左右
10烤到茄肉软烂，奶酪融化时取出来，撒点葱花、即可装盘