鸡蛋: 2个， 胡萝卜: 半根， 紫洋葱: 半个， 青椒: 半个， 盐: 1勺， 生抽: 2勺， 糖: 1勺， 食用油: 少许
1原料准备就不多讲啦，胡萝卜洋葱切好备用，切成片装熟的快一些，青椒我一般都直接手撕更快~颜色搭配是不是很明亮！
2把鸡蛋打均匀，油热煎熟后盛出来备用~
3再放少许油（鸡蛋已经把刚刚的油都吸光啦，胡萝卜里的营养也是脂溶性的，不要担心放两次油会多，保证都被菜菜吸走啦），洋葱爆香~
4放入胡萝卜和青椒，依次放入糖，生抽和盐，最后把鸡蛋放入，炒匀后出锅即可啦！
如果你只有15分钟，又想好好吃顿营养均衡又美味的饭，这道菜绝对快手还下饭哦！