原料
普通面粉: 两大勺（用汤勺）， 红薯淀粉: 两小勺（小调羹）， 鸡蛋: 2只， 清水: 600ml， 白砂糖: 看喜好
步骤
1面粉和红薯淀粉混合，加少量清水调成比较浓稠的糊糊，加入两个鸡蛋调匀
2再调整着加少量清水，让面糊成为比较稀的状态，有较强的流动性，可以用搅拌器辅助搅匀，但不要搅太久
3在锅里倒入一碗清水（大约500ml），开火烧水，当水快要沸腾，就是锅边会起圈泡泡的时候，倒入面糊，边倒边搅拌
4注意调整火候，开中小火，一直不停的搅拌，开始面糊会一下子变稠一点，但会慢慢变稀
5熬到大概这个样子，大概就五分钟左右，关火，把糊糊倒出来
6倒在盘子里晾凉，知道面糊冷却成型，可以切成一块一块的，不粘手。盘子最好选择那种有一定深度的
7把红薯淀粉碾碎，铺在案板上，把已经凝固的锅炸糊扣在案板上，切块，并裹上淀粉备用
8最后就是炸啦～如果觉得炸没有那么健康，可以用油煎，但要小心注意不要弄破了。炸到表面金黄就可以出锅了～（推荐用没有太大味道的植物油～）
9吃之前撒上白糖！一定要趁热吃！外皮酥脆内部软嫩！
小技巧
1.红薯淀粉不可少，没有会让成功率减低。其实豌豆淀粉是上选，只是目前纯正的豌豆淀粉很难买到了。 2.在搅糊糊时一定不能有油，容易导致失败，因此建议用不粘锅，火候也要注意。如果糊底，搅拌就更要注意不要把糊的东西搅上来。 3.如果发现水少了，一定不能往锅里加冷水，加水只能加热开水；如果水多了可以多煮一会。 4.还是要多实验，熟悉了成功率才会高～
