原料
去皮绿豆: 200g， 细砂糖(可适量增减): 40g， 红豆沙（作馅儿，可有可无，看口味）: 适量， 黄油（可用玉米油、色拉油等不重味的油代替）: 20g
步骤
1准备材料，绿豆提前一晚浸泡好。
2去皮绿豆隔水蒸30分钟
3绿豆蒸至能碾成粉的状态即可。
4盛出蒸好的绿豆，用饭勺或者用擀面杖尽量压成粉。
5稍微碾成粉后过筛，过筛是为了绿豆糕的口感入口即化，这个过程比较费劲，用饭勺加压过筛，不顺手可以用手指加压用力过筛。
6过筛后的绿豆泥成这样的状态（这是比较干的，湿的也可以，只要过筛就行）。
7过筛完成的绿豆泥，放入锅内翻炒，小火，不用等锅热，然后放入细砂糖和黄油翻炒均匀，如果太干可以稍加水，最后绿豆泥如图成团不粘手即可。
8分出适量大小，搓成团。
9模具上场，用冰箱的冰格O(∩_∩)O~~ 把团子放入格子内。
10用手指将其按压入格子内，中间留出空心。
11取适量豆沙，搓成小团子。
12把豆沙团子放入格子内的绿豆泥空心处。
13把周边的绿豆泥封口，再加点绿豆泥封住馅儿，用手心压实。
14同样的，其他也这样重复做。
15把每一颗都封好口，用手心压实压实，压平整。
16最后倒模，在干净的桌面铺上一层保鲜膜，把冰格倒扣在保鲜膜上，稍微用点巧劲，在桌面上拍几下，松松模，尽量不要在冰格底部敲，比较容易碎。
17稍微留点角度，再把每一颗对着桌面拍敲出来。
18最后，用手或者用刮刀稍微修下边，更美观些。
19最后成品，赞赞的哟！
20最后成品，赞赞的哟！
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小技巧
1、去皮绿豆最好提前一晚浸泡。 2、黄油的作用是避免绿豆糕太干导致噎喉，也有方子不放油，口感偏干，如果没有黄油建议用玉米油或者色拉油等不重味的油代替。 3、炒的过程是把湿的绿豆泥炒干些，但如果在过筛过程中已经干了，那么炒的时候就要略加水，再慢慢炒干些，保证绿豆泥是成团的。
