一口难忘之黄油曲奇!?

原料

牛奶: 40g, 细砂糖: 75g, 黄油: 160g, 杏仁粉: 40g, 盐: 1g, 低筋面粉: 200g

步骤

11,黄油称重切小块,室温软化

22,牛奶和砂糖小火搅拌至砂糖完全融化,放一边晾凉备用

33,软化好的黄油电动打蛋器打发,然后分次加入牛奶糖水,打发到有光泽出羽毛状,(这步很重要,不到位就会不好挤哦)

44,面粉过筛,绊倒无面粉,放入杏仁粉和盐拌匀,现在的面糊润润的!

55,开始挤曲奇,烤盘垫好油纸,看自己喜好,8齿或者6齿玫瑰花嘴都可以!图片里是玫瑰花的!

6这个是8齿花嘴!

7烤箱170度,预热5分钟,170度烤15分钟左右,但自己要注意观察,上色均匀即可,我的烤箱是长帝52升,要拿出来切开看看有没有熟透!

小技巧

1,杏仁粉无法取代,买好材料再做! 2,面糊一盘挤不下一定要用保鲜膜盖住面糊,防止变干哦! 3,黄油一定要软化到位,手指轻轻按压出洞即可! 4,糖水要室温放凉,不要热著的时候就倒入黄油里了!


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