原料

蛋白: 4个， 蛋黄: 4个， 牛奶: 40克， 低筋面粉: 50克， 玉米油: 40克， 细砂糖（蛋白用）: 60克， 细砂糖（蛋黄用）: 20克， 细砂糖（淡奶油用）: 20克， 淡奶油: 180克， 柠檬汁/白醋: 3滴

步骤

1玉米油+牛奶=搅拌到，看不到油花

2蛋黄+细砂糖=搅拌均匀

3将步骤1+步骤2=混合后，筛入低筋粉，搅拌均匀

4蛋清打发成大泡泡的状态，放入三分之一的细砂糖

5蛋清打发呈现：大泡泡消失的时候，放入三分之一糖

6蛋清打发呈：细腻状，放三分之一糖。

7蛋清呈：提起打蛋器，蛋清有个蛋清：提起打蛋器，蛋清呈现小勾勾状，即可

81，三分之一蛋白+蛋黄液=搅拌 2，讲搅拌好的蛋黄液全部倒入剩余蛋白中 3，搅拌手法：切拌。同炒菜手法相似

9放入烤盘，并将烤盘在桌上震几下，让气泡震出

10预热160度，上下火18分钟

11烤好的坯子，晾晾

12淡奶油打发

13淡奶油涂抹在蛋糕坯上，利用烘焙纸，将蛋糕卷满满卷起，放入冰箱冷藏定型。 冷藏后的蛋糕卷，比较好切。