果味圣诞树排包

原料

高粉: 220克, 低粉: 70克, 牛奶: 140毫升, 糖: 40克, 盐: 2克, 鸡蛋: 1个, 黄油: 30克, 酵母: 3克, 表面酥粒: , 黄油: 15克, 低粉: 30克, 白砂糖: 10克, 表面装饰: , 草莓: 适量, 桑葚干: 适量, 葡萄干: 适量, 馅料: , 蓝莓酱:

步骤

1除黄油外所有面包材料投入面包桶,一个揉面程序后加入黄油,继续揉至出薄膜

2温暖处发酵至两倍大

3发酵期间做好表面酥粒,软化的黄油加糖搅拌匀,加低粉搓成小粒备用

4草莓洗净切丁

5果干洗净泡软,控干水分

6发好的面团排气后,分割成渐变式大小,我分了12块小面团

7面团揉匀醒发15分钟,从大到小排列好

8取最大的面团开始做,擀成长条,烤盘的长度即可,中间涂抹蓝莓果酱,不要太多

9卷成卷,卷紧

10如图这样中间折一下放入烤盘,折下去的树干部分切开应该更好,我没切,烤好有点短粗了

11依次排列整齐,圣诞树形状就出来了

12温暖湿润处二次发酵20-30分钟即可,表面刷蛋液,多刷几遍

13撒酥粒

14装饰好草莓和果干

15入预热好的烤箱180度28分钟左右

16出炉,树干部分涂了巧克力,好吃但并不增添美感,可加可不加哈

17全景

18切开看看,松软可口,果味浓郁

19很增添圣诞气氛的排包啊


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