超级好吃的酸菜馅饺子

原料

东北酸菜: , 猪绞肉: , 葱: , 五香粉: , 十三香: , 蚝油: , 海鲜酱油: , 白糖: , 盐: , 鸡精: , 食用油:

步骤

1先把酸菜从袋子里拿出来,投几次水,沥干水,用力挤出多余的水,挤干后,剁成沫,备用

2猪绞肉用五香粉,白糖,蚝油,海鲜酱油,鸡精,和大量的食用油,腌制,油一定要多,腌两个小时

3腌好得猪绞肉连同油一起放入锅中炒,油一定要多,更像是煎,边煎边用铲子铲碎肉沫,煎到看起来有点干的时候,关火,晾一会

4剁好得酸菜放入大盆里,葱切沫,放进去,再将晾好得肉沫和锅里的油一起倒进去,再放盐,海鲜酱油,鸡精,十三香

5馅和好就可以包饺子啦,不过我不太会包,馅还是非常好吃的

小技巧

猪绞肉最好是肥瘦相间的那种,然后腌制的油一定要多,一定要多,一定要多!!因为以后和馅不会再加油,全靠煎肉沫时渗出来的油,酸菜馅的饺子油不多不会好吃的。因为家是东北的,随处可以买到酸菜,我一直买朱老六酸菜,味道特别正。面粉推荐用饺子粉加高筋面粉混合和面会很劲道。


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