鲜鱿鱼: 两条， 穿心莲: 少许， 红辣椒: ， 姜葱末: 少许， 麻油: ， 红油: ， 盐: ， 生粉: ， 绍酒: ， 海鲜酱: ， 鲜麻椒:
1鲜鱿鱼去皮去内脏，改刀成长条。穿心莲切寸段、辣椒切圈
2鱿鱼飞水，控干待用
3穿心莲飞水捞出，垫在盘底
4锅中放麻油，煸香葱姜、辣椒圈、鲜麻椒，放入鲜鱿鱼，炒香烹入绍酒，放入海鲜酱、加盐调味，最后少许水淀粉勾芡，捞出装盘放在穿心莲上淋红油即可