原料

海米（酱汁）: ， 盐（酱汁）: ， 大蒜（酱汁）: 1瓣， 小米椒（酱汁）: ， 黄砂糖（酱汁）: ， 罗望子糊（酱汁）: 1汤匙Tbsp， 鱼露（酱汁）: 2汤匙Tbsp， 青柠汁（酱汁）: ， 青木瓜: ， shallot红皮小洋葱: 1个， 胡萝卜: 1根， 泰式罗勒（或普通罗勒）: ， 香菜: ， 花生:

步骤

1酱汁：将海米同盐放入研钵内碾碎，如果感觉海米过咸可以调整盐的用量

2酱汁：将一瓣大蒜切片，小米椒切碎，放入研钵中

3酱汁：接着在研钵中加入几大茶匙的黄砂糖

4酱汁：这个是tamarind paste罗望子糊，把它放在温水里泡开

5酱汁：步骤4中泡tamarind paste罗望子糊，可以用勺子帮助捣碎，之后取一大茶匙罗望子糊加入研钵中。接着加入鱼露。之后将研钵中的所有食材混合捣碎，捣碎过程中加入些青柠汁

6酱汁：这就是制作好的沙拉酱汁，放置一旁备用。

7将青木瓜去皮，擦丝

8同样地将红皮小洋葱和胡萝卜也擦丝

9将青木瓜丝、洋葱丝和胡萝卜丝混合放入碗中。之后加入切碎的香菜叶和泰式罗勒，将几种食材用手抓匀

10将去皮的花生碾碎，放入平底锅中干焙至散发出了香味，放置一旁备用

11将适量步骤6制作好的酱汁倒入沙拉蔬菜中，搅拌均匀

12最后，撒上大量步骤10制作好的花生碎即可。