原料

青蒜: 四五根， 羊肉片: 250克， 姜: 四五丝， 盐: 少许， 郫县豆瓣酱: 一汤勺， 糖: 少许， 花椒粒: 少许， 干辣椒: 少许

步骤

1青蒜斜切片、蒜黄切段，少许姜丝。

2油烧热，切记关小火，放入姜丝煸一下。放入花椒粒、干辣椒煸炒一下，加入一勺郫县豆瓣、少许糖炒出香味。

3下入羊肉卷，最好是化开，没化直接炒也可以就是慢一些。翻炒羊肉卷至均匀，加入青蒜、蒜黄炒至断生，加少许盐（郫县豆瓣本身有咸味，所以注意盐量），翻炒均匀即可。