原料

鸡胗: 10左右， 藕: 1小段， 姜末: ， 蒜片: ， 豆瓣酱: ， 料酒:

步骤

1将鸡胗清洗干净，切成片，用姜末，料酒和一勺豆瓣酱抓匀腌上20分钟。

2将藕切成1厘米见方的小丁，焯水备用。

3锅里油热了以后，下入腌好的鸡胗翻炒，颜色变了以后放入藕丁再一起翻炒，1分钟后，盖上锅盖中火焖2分钟，掀盖放入蒜片再继续翻炒1分钟即可出锅。

小技巧

1.藕丁焯水后过凉水，但是不要把水控的太干。 2.我用的是朋友家自制的四川辣酱，一般的豆瓣酱有盐分，请酌情加盐。可以稍稍加一点生抽提鲜。