原料

高筋粉: 150克， 裸麦粉（我用的全麦）: 100克， 盐: 2克， 黑糖蜜: 20克， 水: 90克（酌情增减）， 干酵母: 3克， 原味酸奶（我用里海）: 35克， 橄榄油: 10克， 干燥罗勒叶: 1/2小勺

步骤

1首先制作黑糖蜜，80克黑糖加100克水，加热至沸腾转小火，等到黑糖全部融化，加入2大勺蜂蜜增加粘稠度，略熬煮后关火冷却，倒入消毒过的玻璃瓶冷藏待用。 做一次黑糖蜜可以做好几次面包。

2接下来开始揉面咯，将除橄榄油，罗勒的所有材料混合，搅拌成松散状即可加橄榄油，（橄榄油和面粉一起加也无妨）然后揉到稍具光滑状的面团，加入干燥罗勒叶，慢慢揉匀。这时候就可以盖保鲜膜进行基础发酵了，基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹，不塌陷，即算发酵完成。

3基础发酵完毕，将面团均分3份，滚圆放入烤盘，入温暖湿润处进行最后发酵25分钟。

4在面团表面切上交叉刀口，继续发酵20分钟。 最近天气比较热，我是发酵箱调35度，里面放热水。二次发酵温度切忌超40度。

5用喷水枪在面团表面均匀喷水，（我用刷子刷的），立刻送入已经预热好的烤箱上火190度，下火160度烘烤约25分钟。 火力和时间根据自己烤箱调节。

6出炉放烤网冷却晾凉，凉至手温密封，尽快食用。

小技巧

在面团表面喷些水雾可以避免成品表皮过硬，也可以在表面刷蛋白液。