原料
金桔: 600克， 冰糖: 300克， 柠檬汁: 少许， 水: 180克
步骤
1挑选色泽金黄的金桔，闻起来味道清新，摸一摸皮很容易冒油。
2分量如照片所示: 金桔和冰糖的比例2:1。
3去农药残留: 反复用活水冲洗几次，再浸泡10分钟，再冲洗几次。 担心有农药残留的话，可以延长浸泡时间，半个钟到一个钟。
4烧开水，放金桔下去烫两分钟，趁热捞出。
5去核切细块。 喜欢更细腻口感的朋友，可以用料理机将果肉搅碎。
6将金桔、清水、冰糖倒入砂锅。
7煮沸后，转小火慢熬30分钟。
8熬制过程中，要用木铲不时翻动，以免粘底。 30分钟后加入柠檬汁，我用了半个柠檬挤的汁，可多可少。 继续熬10分钟，全程保持小火。
9直到汁水基本收干即可，看得出很浓稠的感觉。 待凉后，装入消毒过的无水无油的瓶子密封。
10很漂亮的果酱^_^。
11一大勺果酱，再倒入热开水搅拌。
12待水温后，加入蜂蜜搅均匀。
13很适合寒冬的热饮哦^_^。
14还可以做夹心吐司，再切几片金桔装饰酸奶。
15^_^
16用金桔弄了一个小兔子，我家桐桐可喜欢了。
17简单完美的下午茶^_^。
小技巧
- 金桔和糖的比例一般为2:1或者2:1.5 这个糖比例也适用于其他水果。 2. 待酱凉后，可放入冰箱保鲜，保质期一般都有半个月。 3. 勺取果肉时，请用干净的汤匙。
