原料
绿豆耙谷: 500g， 五花肉: 100g， 食用油: 适量， 盐: 适量， 大葱: 半棵， 韭菜: 2-3棵， 粉条: 50g
步骤
1冻着的绿豆耙谷取出稍稍化冻。
2材料准备。将冻着的绿豆耙谷直接切片，五花肉切片，大葱切成葱花，韭菜切段，粉条用温水浸泡。
3冷锅热油，放入肉片炒至金黄，然后放入葱花爆香后加水烧开。
4水开前放盐
5水开后轻轻均匀放入切好的绿豆耙谷，切记，此时不要翻动。
6继续煮到水分快没有时可以翻动。
7加入泡好的粉条
8继续翻炒到水干，出锅前放入韭菜段，翻匀后盛盘。
小技巧
- 绿豆耙谷一定要用五花肉炒，才能把绿豆和菠菜的涩味除掉。 2. 炒绿豆耙谷最怕糊锅，尽量用不粘锅炒。如果用铁锅，放入绿豆耙谷后一定不能翻动太早。开小火等煮到快干时再翻动。 3. 没有韭菜可以放芫荽段，都是为了调味。
