藕: 1节， 肉末: 50克， 姜丝: 若干， 大蒜: 2片， 干辣椒?️（不吃辣的可以不放哦）: 1个， 盐: 适量， 鸡精: 适量
1将藕削皮，对半切开，然后切成薄片，将切好的藕片放入冷水中清洗，清洗干净后浸泡在清水中，将大蒜切成一片一片，干辣椒切两段
2在锅内倒入适量的食用油，待油温到六七分热的时候下入肉末和姜丝、切好的大蒜，然后翻炒，待肉末变成一粒一粒，表层有一点点发黄，此时倒入料酒继续翻炒，待料酒全部被吸收干了，倒入藕片、干辣椒翻炒（事先要把藕片从清水里捞出来沥干哦）
3翻炒藕片至变成透明色，藕片就熟了，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀，装盘完成！
1、藕片要切的薄一点，太厚了，不好入味，而且也不够美观（颜值控） 2、切好的藕片一点要泡清水里，要不然藕片会发黑的 3、肉末我是超市直接买的，也可以自己买肉用刀剁哦