菠萝: 半个， 鸡蛋: 2个， 香肠: 1根， 虾仁: 20个， 咖喱粉: 2勺， 盐: 少量， 隔夜米饭: 2碗， 葱: 2把， 三文鱼松: 2大勺， 腰果: 少量
1起油锅，油还不是很热的时候下蛋煸炒，这样的蛋不会很快凝固，比较嫩。
2把蛋拨一边，下香肠，虾仁，煸炒，不要让蛋裹在香肠和虾仁外面，香肠炒出香味虾仁变红即可。
3下隔夜饭，把一块一块的饭用勺子压碎，反复炒，炒到饭粒粒分明！加少许盐，炒匀。
4加入咖喱粉，炒匀。
5加入切好的葱，继续翻炒，一定要煸炒出葱的香味！
6下面是点睛一步，关火，加入菠萝和少许汁水，一勺三文鱼肉松，拌匀。
7装入菠萝盅，上面再加一勺鱼松和少量腰果。