原料
宁波年糕片: 1袋， 猪肉丝: 100g， 雪菜: 一把， 红尖椒: 一根， 豆油皮: 一块， 可以加笋丝: 适量， 姜丝: 少许， 生粉: 1小匙， 芝麻油: 适量， 生抽: 适量， 鸡蛋: 一颗， 姜末: 1大匙， 鱼露: 10ml， 糖: 1匙
步骤
1豆油皮切丝、红尖椒切碎，雪菜用水洗净，让它不要太咸，然后切碎备用
2肉丝倒入碗里，加5ml生抽，少许芝麻油，适量米酒，少许蛋液和一小匙生粉拌匀腌制
3锅热后倒入比炒菜量多一些的色拉油，然后下肉丝（油温低一些比较好，不然肉会老，这一步的感觉像是把肉泡变色），稍微翻炒一下就滤出备用
4烧一锅开水，水里加两匙盐，然后下年糕片将其煮软
5之前肉过油时锅里留少许油，加雪菜煸香，然后加姜末、辣椒、豆皮丝和笋丝，再加热水没过食材煨煮
6年糕煮软后倒锅里跟雪菜一起翻炒，让汤汁炒进年糕里，然后加入鱼露和糖调味，炒到快收汁时加肉丝一起翻炒，再淋上芝麻油就可以出锅了
