原料

芹菜: 适量， 猪肉馅: 适量， 葱姜水: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 少许， 花椒水: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 蚝油: 少许， 植物油: 少许， 自制味精: 用虾皮和香菇烘香打碎即可

步骤

1芹菜洗净控水，我是连叶子一起吃的，不喜欢的可以去掉，

2葱姜、花椒、香叶用温水浸泡成料水备用；

3和好饺子面，放在一边松弛，去和饺子馅；

4先在肉馅中放入生抽老抽蚝油和盐，顺时针搅拌起粘后加入料酒和自制味精，搅拌均匀后，分次加入料水，每次都要等肉将水分完全吸收后再加下一次；和好后，在芹菜上加少许食用油拌匀后，加入肉馅和匀即可；

5做面积儿擀饺子皮；

6不会挤饺子，就只能一个个老实捏了，薄皮大馅胖嘟嘟的，是不是很有食欲？

小技巧

1.和馅先加入咸味调料，可以让肉馅快速起粘，以便更好的吸收料汁； 2.没有自制味精，可以不放或者用鸡精代替； 3.蔬菜封油最后放，能更好的保持水分。