原料

面团材料：: ， 普通面粉: 400克， 粗面粉（全麦粉）: 100克， 酵母: 5克， 水: 265克， 馅儿材料：: ， 猪肉: 500克， 芹菜: 500克， 生抽: 适量， 糖: 适量， 姜蓉: 一羹匙， 盐: 适量， 花椒水: 半碗， 食用油, （我喜欢用花生油和馅）: 适量

步骤

1芹菜摘去叶子，洗净，开水焯烫一下，捞出来，过下凉水，控干备用

2肉馅加花椒水搅拌上劲，加少许糖、生抽，继续用筷子顺一个方向搅拌，加少许食用油（喜欢的可以加少许芝麻油），加少许盐，拌匀

3芹菜切末，攥干水分，拌入肉馅

4所有面团材料放盆里，搅拌成絮状，揉匀，盖上盖子，放温暖处发酵到1.5～2倍大，取出，在案板上揉匀排气

5切成匀等大小

6按扁，擀成薄片

7包好咯

8醒发30分钟后，烧开水，入锅，大火蒸15分钟，关火后不要着急开盖，一定盖盖焖5分钟， 一定盖盖焖5分钟， 一定盖盖焖5分钟，重要的事情说三遍！否则皮会溻，包子很难看，也影响口感

9胖胖的大包纸出锅啦

10又一锅?

11吃不了的放柳条筐里，蒙上纱布餐巾，避免干巴皮，凉凉后装食品袋冷藏保存（吃时隔水蒸十分钟，喧软如初）……明天的早餐也有啦

12再来一张?