蒜苔炒牛柳

原料

牛里脊肉: , 蒜苔: 1把, 红椒: 1个, 料酒: , 酱油: , 黑胡椒粉: , 淀粉: , 油: 少许

步骤

1买回来的牛里脊肉用料酒,酱油,黑胡椒粉,淀粉,少许油用手抓匀。可多抓一会,让调味料被里脊肉充分吸收,放置腌制30分钟这样

2蒜苔洗净切成3厘米左右的段;红椒洗净去蒂切丝

3锅中底油,油热加入姜丝炝锅,然后倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛里脊肉,再如入适量的酱油上个色,大火翻炒60秒这样就可以盛起待用,不能炒太长时间哦

4锅洗干净再次倒入适量的底油,油热倒入蒜苔和红椒丝大火翻炒30秒这样,然后加入待用的牛里脊肉,调入少许盐翻炒均匀即可

小技巧

牛肉选里脊肉比较嫩,超市或菜场有切好的里脊肉卖。


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