海参: ， 香菇: ， 姜: ， 葱: ， 酱油: ， 麻油: ， 料酒: ， 蚝油: ， 胡椒粉: ， 盐: ， 芡粉: 一小勺， 鸡汤: ， 糖: ， 青菜花: ， 南瓜丝:
1香菇泡发，姜切片，葱切段。酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许。芡粉一小勺。鸡汤。（鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可。）海参切段，香菇切小块。将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用，油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香
2倒入2勺的料酒
3放入海参和香菇
4加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟
5调上芡汁
6加上盐，变黏稠即可。点缀青菜花和南瓜丝