原料

中种: 下面四行是中种用料， 高筋面粉: 100克， 水: 60克， 干酵母: 1克， 砂糖: 1克， 黑米馅: 下面两行是黑米馅用料， 煮熟的黑米饭: 200克， 砂糖: 35克， 主面团: 下面八行是主面团用料， 高筋面粉: 150克， 盐: 3克， 砂糖: 25克， 干酵母: 1.5克， 水: 90克， 黑芝麻粉: 25克， 黄油: 20克， 中种面团: 160克

步骤

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21、将中种内所有材料混合均匀，室温下静置发酵，直至发酵为原来的3倍大

32、将主面团内除黄油和黑芝麻粉外所有材料混合，开启揉面程序，打至扩展阶段

43、在机器中放入黄油，再进行一个揉面程序后加入黑芝麻粉

54、主面团取出，室温下静置，令其发酵成原来的3倍大以后，将它平均分割成8份，滚圆松弛

65、将松弛好的面团用手拍成扁片，之后放入一勺黑米馅

76、包好黑米馅

87、将面团收口朝下，按扁，进行最后一次发酵，时长大约1小时左右

98、烤箱上火210度、下火180度进行预热，大约要烤12-15分钟，取出后晾凉就完成咯

10又香又糯，营养口感都是一级棒！

小技巧

1、一勺黑米馅大概20克左右的量，担心自己把握不好比例的同学可以用电子秤称一下 2、包黑米馅的过程中注意用力均匀，不要一下子太大力把馅料挤出来 3、滚圆是为了让面团更富有张力，所以，在滚圆的过程中，请注意是否每次动作都沿着收口在进行，防止无效劳动。 做好的黑芝麻黑米餐包不仅口感软糯，味道上也别具一格，非常适合做给家人吃，制作过程也很简单明了，快去试试吧。