原料

虾仁: 200克， 蒜: 10克， 罗勒叶: 30克， 指天椒: 10克， 红酒醋: 10克， 盐: 适量， 鱼露: 1汤匙， 彩椒: 2个， 洋葱: 1/2个， 茄子: 30克， 胡萝卜: 1个， 小番茄: 30克， 芝麻菜: 20克， 百里香: 若干

步骤

1所有腌料切碎混合，与虾仁拌匀，放入冰箱腌制1小时。

2腌好的虾仁平铺在烤盘一上，烤箱预热200度，烤5分钟，虾仁上色即可。

3茄子切片，每片稍煎至表面金黄，加盐，加少量水，一直炖煮入味。

4彩椒、洋葱、胡萝卜切块，加盐和黑胡椒，炒香。 加入对半切开的小番茄，加入煮好的茄子，移至烤盘二，加罗勒叶与百里香，200度烤10分钟。

5烤好的虾仁与配菜混合，入烤箱一起烤5分钟，取出后均匀铺芝麻菜，继续烤30秒，只需将芝麻菜加热。

6盛出装盘，浇些红酒醋装饰，即可。