杏仁片: 30g左右， 低筋面粉: 40g， 糖粉: 35g， 黄油: 35g， 蛋白: 35g， 杏仁粉: 10g
1黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，慢慢搅拌，不要打发。然后分次加入蛋白，搅拌均匀，接着加入杏仁粉，用刮刀刮均匀，最后加入低筋面粉，用刮刀刮成均匀的面糊。
2烤盘上铺上锡纸，放上瓦片酥模具，将面糊倒在模具上，用刮刀将面糊抹平，然后移走瓦片酥模具。
3在面糊上撒上杏仁片
4放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，7到9分钟，当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。出炉后放在晾架上晾凉。
记得一定要用锡纸，不要用油纸，锡纸比较方便瓦片酥从上面取下。