韭菜: 200克， 蚌肉: 100克， 姜: 少许， 盐: 适量， 料酒: 适量， 鸡精: 适量
1准备食材。
2热锅下油，下姜丝，蚌肉，加少许酒去蚌肉的腥味。
3下韭菜，盐，鸡精炒熟，蚌肉会释放很多水分所以千万不要加水了。
4炒至韭菜熟，汁收得差不多时可起锅。