香芹: 一斤， 熟牛肉: 半斤， 生姜: 一块， 蒜: 六瓣儿， 油: 适量（比平时炒菜少点）， 剁椒: 1勺， 蚝油: 1勺， 生抽: 1勺， 盐: 1克
1香芹洗净切段。我买的是这种空心的南方香芹，香气浓郁，剖开就会卷起来。
2熟牛肉切均匀的厚片，3毫米左右。肥瘦分开，肥油待会儿先入锅。
3姜蒜切片，一勺剁椒。我买的坛坛香，上次香茅洋芋焖鸡的时候买的。
4锅烧热放少许油，把牛肥油先煸炒一会儿，加姜蒜炒香，放入芹菜和适量盐翻炒半分钟。
5加入牛肉炒匀放蚝油拌匀。
6加剁椒和生抽炒匀尝一下咸淡就可以出锅了。
7煮好的熟牛肉回锅炒以后会变软变碎，所以要后放且不要炒太久。来！给我上一碗米饭。