简介

我想大多数人做批萨的时候，都会先把馅料铺好后再入烤箱烤制，但是大家有没有觉得这样烤出的批萨里面会粘粘的湿湿的，好像不熟的样子呢？如果你想吃表皮酥脆，内里松软，饼胚又不会跟馅料粘粘的在一起的批萨，就来试试我的方法吧！

原料

面胚，面粉：160克，水：90克，橄榄油：20克，酵母：3克，盐，糖各少许，配料，青椒，鸡肉，豌豆（或其他肉菜）随意，其他，味好美现磨黑胡椒碎少许，批萨酱适量，马苏奶酪160克

步骤

第一步.将酵母融入水中，倒入已加入盐和糖的面粉中调匀，和成面团后加入橄榄油，再次揉匀后进行发酵 第二步.发酵好的面团进行整形，放入已经抹油的烤盘中进行二次发酵 第三步.将发酵好的饼胚表面扎眼、刷油放入烤箱，220度烤10分钟 第四步.将pizza胚从烤箱中取出，涂上批萨酱，撒上一层奶酪，然后铺入已备好的配料，饼的边上再次刷油，然后入烤箱上下火180度烤5分钟 第五步.5分钟后取出批萨，把剩余的奶酪全部铺上，然后入烤箱上火180度烤5分钟 第六步.批萨取出后，撒上现磨的黑胡椒碎 第七步.咽下口水，开始吃吧

小技巧

我的这个方法适合制作配料都已成熟或者受热后会很快成熟的pizza,所以在制作像海鲜、培根这样的生鲜配料的时候，可以先把他们加工一下，焯水或者炒制 菜谱做法中的第三步，需要把饼胚刷油，这个是指整个饼胚的表面都要刷油 第四步，第二次刷油的时候，只刷边边