原料

带骨牛腿肉: ， 盐: ， 胡椒: ， 胡萝卜: ， 小红葱头: ， 姜: ， 芹菜: ， 大蒜: ， 番茄酱（非番茄沙司）: ， 白葡萄酒: ， 鲜榨橙汁: 1个橙子， 鸡高汤: ， 欧芹（点缀）: ， 大蒜（点缀）: ， 橙子皮屑（点缀）:

步骤

1锅子烧热放入橄榄油，将带骨牛腿肉放入锅中煎制，加入盐和胡椒。一面煎制上色后，将牛肉翻面。不用将牛肉完全煎熟，煎制上色即可

2在刚刚煎制牛肉的锅中，放入切成大块的胡萝卜和芹菜，将小红葱头、姜和大蒜切碎也放入锅中，用锅中煎肉的油翻炒蔬菜

3锅中加入番茄酱，将食材翻炒均匀

4将煎制好的牛肉放回锅中

5倒入白葡萄酒和橙汁，铲一铲锅底烧焦的部分。倒入鸡高汤，小火炖至1小时20分钟

6将欧芹和大蒜切碎，和橙子屑混合备用。出锅前，将欧芹大蒜橙子碎撒入锅中即可