原料

糯米: 300g， 酒曲: 2-3g， 干桂花:

步骤

1糯米300g，用纯净水泡12-24小时。捞出沥水后，上锅蒸30分钟，同时准备一盆开水，晾凉

2蒸好的糯米饭，立刻放入凉白开中打散，捞出沥水晾凉。拌入2-3g酒曲（我用的是安琪的）和干桂花

3用小勺舀入容器中，压实，中间戳个洞，盖上盖，放入酸奶机中。打开电源，36小时后就成了。入冰箱冷藏保存

小技巧

1.所有容器都要无油无生水。 2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。 3.酸奶机的温度较酒酿需要的高些，我在每一杯的下面，垫了一个塑料瓶盖，这样就差不多了。