鸡肉: 500g， 黑木耳: 约10朵， 姜片: 多， 葱段: 多， 蒜蓉: 约2瓣， 花雕酒: 半碗， 老抽: ， 生抽: ， 蚝油: ， 糖:
1把鸡肉洗净剁块，黑木耳泡发去头切小块，把一切材料准备好备用。
2在锅里倒入一些食油，爆香姜片。待颜色呈金黄色即可加入蒜蓉及葱段继续爆香。
3当香味渗出即可把鸡块加入，大火炒至5分熟，加入黑木耳炒一炒。
4当鸡肉块熟透，加入蚝油，生抽及糖调味，黑抽调色，加水，盖上锅盖转小火焖至汤汁变少。
5快好时加入花雕酒，继续煮至酒精蒸发即可。如要汤汁浓稠，可在起锅前加些生粉水勾芡。